931咖啡館

這家店是上星期四晚上，我從部隊開車從旗山回來時順道去的

位於嘉義縣中正大學學生活動中心內，停車方便

聽說中正大學外面也有一家分店，但是我不知道在哪?

一進店門，小小的，堆了一些器材豆子冰櫃等等，算是整齊的一家店

有無線網路，我有看到人家在用

老闆留了個孔子鬍，喝咖啡喝到成仙了?!

店內主要就是賣咖啡，義式 單品 以及一些蛋糕冰淇淋

我到的時候還沒有吃晚餐，但是店內也沒東西吃，只點了個重酪蛋糕

店外好像有一個賣吃的露天Bar，但是我到那邊時收攤了..........

重點是，重酪蛋糕有點甜，一塊50元

咖啡倒是喝了兩杯，肯亞K2以及黃金曼特寧

本來要點Ismaili，無奈老闆說這一季的賣完了，只剩Martari

豆子都是淺培，一爆結束下豆，包括黃金曼特寧，這一杯也就是因為這樣我才喝.....

老闆用的磨豆機是怪機絲 Versalab M3，國內目前所知無人代理進口

    P.S. 這台機器目前在兩家店看過，這是一家，另一家是台北的la crema

用塞風，豆子磨的有點粗，Hario TCA-3，手法一般，算是中規中矩啦

肯亞K2酸度強，隨著溫度變化口感也變化大，香氣body皆不錯，有個柑橘香

涼了之後我覺得多了點陳皮味，口感特殊，比起之前喝過的K1，是各領風騷都不錯

淺培黃曼也有果酸，但是兩杯比起來就單調許多

不是說這杯黃曼不好，而是在K2後面喝相較下顯的比較沒特色

涼了後酸味比較.....有稜角，這是一個小缺點.....

不過兩杯都不錯啦，以後有機會可以試一下其他的

老闆也有在把單品豆用義式機煮出來，這可是需要相當大的自信與烘焙功力

這次沒機會喝到，以後看看

他們的義式機是Synesso (迷之音~這台機器是很便宜呴)

另有一台老闆自制研發機絲  壓力可調義式機氣壓式壓粉機

我以前就想過類似的東西，沒想到在大學裡的咖啡店看到，哈哈

總結，這是一家不錯的店

老闆也是對自己的東西有相當自信心的人，也還聊的起來，人還不錯

去嘉義以後也有店可以去了 YA~